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老年人夏季如何正确饮食？七大膳食原则需铭记于心
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| 发布时间：2021.07.27 新闻来源： 浏览次数： |
人一旦步入老年就会出现消化功能减退、解毒能力下降、血管弹性降低，甚至动脉硬化等情况，所以老年人尤其经受不起暴饮暴食带来的危害。暴饮暴食会破坏老年人的饮食平衡，加重肠胃负担，引起消化不良，还会引发心绞痛或心肌梗死。
老人夏季饮食注意：
在炎热的夏季，冷饮、冷食可以帮助我们提高食欲，防暑降温，但老年人不宜多食冷食。因为老年人胃肠黏膜已经发生退行性变化，各种酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果经常食用偏冷的食物，就会使胃黏膜血管收缩加剧，进一步降低胃液分泌量，从而导致食欲下降以及消化不良。另外在低温状态下，还会使老年人心脏冠状动脉发生痉挛，导致心肌缺血缺氧，诱发心率不齐和心绞痛。
老年人还应该纠正因食欲不好而引起的偏食习惯。中医认为，食有五味，偏食一味则会对身体造成危害，因此饮食应多样化合理搭配，五味调和才能满足人体对多种营养物质的需要，有利身体健康。老年人舌部的味蕾会发生部分萎缩、退化，味觉神经变得比较迟钝，因此很多老年人喜欢吃些味道浓烈的食物，以达到刺激食欲的目的，这其实对患有慢性疾病的老年人很不利。
营养专家认为，老年人为少患疾病，在饮食上应坚持以下七大原则：
1、宜增酸：立夏时节，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，因此应健胃补肝。
2、宜清淡：充足维生素，多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜等新鲜果蔬。补充水和无机盐，注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源；多吃些清热利湿的食物，如乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用。适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
3、养心阳：食“红”养血，如红豆、红枣、枸杞子、草莓、葡萄、苹果、西瓜等食物，可以选择食用。吃“苦”养心，针对立夏后心阳颇盛的特点，可以食用苦瓜、苦丁茶、莲子芯等，最好只在有舌尖发红，有心火的时候适量吃一点即可。
4、防外感：初夏之时，老年人气血易滞，血脉易阻，清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血，心脉无阻，便可预防心病发生。
5、养脾胃：多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，在煮粥时可加些荷叶，可醒脾开胃，生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
6、忌食性热升发或生冷食物，如油炸食物、红烧食物、冰镇食物等，以免耗气伤津或有损伤脾胃之阳；如果感到热，尽量小口喝温开水，最解渴去热。
7、避免吃刺激性食物和产气食物，如辣椒、花椒、胡椒、咖啡、浓茶等，以防助火伤阴。
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